Pagaruyung,metrosumatra.com.
Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Pagaruyung di Kabupaten Tanah Datar menyembelih seekor sapi yang akan diolah menjadi menu makanan pada program makan bergizi gratis (MBG).
Penyembelihan sapi untuk program MBG ini di sediakan Koperasi BPJ(Bumi Puan Jaya) Pagaruyung untuk mendapatkan suplai daging segar
Hal itu dijelaskan Ketua Koperasi BPJ Pagaruyung Veny Friska Novia, SE yang turut didampingi Ahli Gizi Harum lailatul husna, Amd.Gz di dapur MBG SPPG Pagaruyung Rabu,14 Januari 2025
Ketua Koperasi BPJ Pagaruyung Veny Friska Novia, SE Sekaligus mitra SPPG MBG Pagaruyung menuturkan Dalam pengolahannya, menu daging sapi disajikan secara bervariasi agar penerima manfaat tidak bosan. Beberapa menu yang kerap disajikan antara lain rendang, dendeng, kalio, dengan bahan baku daging sapi berkualitas premium.
“Salah satu program kami adalah sebagai suppliernya dapur-dapur MBG yang berkomitmen untuk memenuhi permintaan SPPG untuk bahan baku lokal yang berkualitas dan murah, kedepannya Koperasi Bumi Puan Jaya membutuhkan minimal 4 ekor sapi/bulan untuk supply 2 dapur MBG dan untuk kebutuhan masyarakat sekitar, semoga kehadiran Koperasi kami bisa memberikan manfaat untuk orang banyak”tutur Veny
Saat ini, SPPG Pagaruyung melayani sebanyak 2.222 penerima manfaat, mulai dari peserta didik, tenaga pendidik, balita, ibu hamil, hingga ibu menyusui (B3).
Dalam pengolahannya, menu daging sapi disajikan secara bervariasi agar penerima manfaat tidak bosan. Beberapa menu yang kerap disajikan antara lain rendang, dendeng, kalio, dengan bahan baku daging sapi berkualitas premium.
Veny menerangkan di pasar tidak dapat menyediakan daging dendeng sebanyak 100 kg dalam satu hari makanya Koperasi Bumi Puan Jaya (BPJ) berinisiatif untuk menyembelih sapi sendiri, membeli langsung dari peternak lokal,” pastinya kami bisa menyediakan daging yg premium dan segar, setelah di potong langsung di distribusikan ke SPPG untuk di masak, ahli gizi akan menyajikan menu daging minimal sekali dalam sebulan d SPPG, komitmen ini yang menjadikan Koperasi Bumi Puan Jaya sebagai supplier dapur MBG untuk mencukupi kebutuhan daging, besar harapan kami BPJ turut meningkatkan perekonomian peternak yang ada di Nagari Pagaruyung, kecamatan Tanjung Emas, Kabupaten Tanah Datar”tuturnya
“Yang jelas kami memilih daging yang premium. Makanya kami memilih sapi sendiri dan memotong sendiri, menu di sajikan ahli gizi dengan bervariasi, biar anak-anak suka dan tidak bosan, komitmen ini kami terapkan sendiri di Koperasi Bumi Puan Jaya Pagaruyung sebagai supplier SPPG”jelas Veny
Saat ditemui oleh media Ahli Gizi SPPG Harum Lailatul Husna Menyampaikan, bahwa pemberian menu daging sapi memiliki manfaat besar dalam memenuhi kebutuhan gizi makro dan mikro penerima manfaat.
“Zat gizi makro adalah zat gizi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar, seperti protein. Sedangkan gizi mikro seperti vitamin dan mineral. Konsumsi daging sapi dapat membantu mengatasi permasalahan gizi keduanya,” jelas Harum
Menurut Harum, daging sapi merupakan salah satu sumber protein terbaik yang sangat dibutuhkan tubuh, terutama bagi kelompok rentan ibuk hamil dan anak sekolah
“Daging merah seperti daging sapi ini memiliki kandungan protein yang sangat baik. Konsumsi daging sapi juga mampu menekan angka anemia yang umumnya dialami ibu hamil. Untuk penerima manfaat B3 di SPPG Pagaruyung”tuturnya.(F/STM).
